おひとりさまの台所事情 ナイナイづくしのおきらくごはん

家族なし、借金はないけど貯金もそんなにあるわけじゃなし  だけどさびしくもない

2021年03月

チョップドサラダとお酒の話

お酒に合うものは
基本的にご飯ともよく合うので
酒の肴のようなものは
たいてい好きだったりしますが
私は下戸です

飲めば美味しいと思うけれど
体質的に合わないらしく
楽しく酔えるほども量を飲めないので
もう何年もお酒を口にしていない

普段はそれでも
全然苦にならないけれど
それでも時には
お酒が飲める体質だったら
と思うことはあります

パーッと飲んで
嫌なことを忘れられたらいいのに
溜め込んだ気持ちを
発散出来たらいいのにと

この間
どうやってストレス発散するの?
と聞かれてふと考えた
私はストレス発散の出来ない人間なんですよ

だから自分の気持ちの落としどころを
いつも考えている気がします
身体を労わるように心を癒すのも必要
それは私自身のために

DSC_0119


モニター参加させていただいている
ハウスの紅しょうが風ペーストを使って
紅しょうが風味のチョップドサラダ

材料 2人分

じゃがいも      中2個
ブロッコリー     1/4房
レタス        2枚
ハム         2~3枚
卵          1個
マヨネーズ      大さじ1
紅しょうが風ペースト 大さじ2
塩          適量

作り方 

1)じゃがいもとブロッコリーは1.5㎝くらいの角切りにする
2)卵はゆで卵にしてじゃがいもと同じくらいの大きさにきり、レタスとハムも同様に切る
3)鍋に水とじゃがいもを入れて火にかけ、じゃがいもが柔らかくなったらブロッコリーを入れ、ブロッコリーに火が通ったらざるにあげて水気と粗熱をとる
4)ボウルにマヨネーズと紅しょうが風ペーストを入れて混ぜ、そこにじゃがいも、ブロッコリー、レタス、ハムを入れ混ぜて味をみて足りない塩を足す
5)最後にゆで卵を入れて混ぜる

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春の娯楽

買い物に行った先で
小さな袋に入って
売られているつくしを
みつけました

春といえば
桜のイメージだけれど
私が子供の頃は
春といえばつくしでした

土手へ行けば
無数に生えていて
いくらでも採ることができた
採っても採っても
キリがないつくしとりは
毎年の楽しみで
まさに春の娯楽だったわけです

当時は場所を選べば
農薬や動物の糞尿など
衛生面での心配もいらず
たくさん採ってきて
卵とじにしたものが
私は大好きでした

今はそんな風に
安全なつくしが採れる場所がなくなり
簡単に口にできるものでは
なくなってしまいました

僅かに一握り程度の量が入った
小さな小袋で
そばに並んでいる
野菜たちより高い

つくしって
買うものだったんだ
つくしって
高級品なんだね

なんて贅沢な
時代だったのかと
今しみじみ思う

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自分で作った餃子は
いくらでも食べられてしまう
肉を減らしておから入りだから
胃にもたれないのです



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2種類の紅しょうがだれで食べるふわふわナゲット

春もたけなわ
花粉症の季節です
私はスギよりヒノキの方が
症状がひどくなるので
6月頃までは気を抜けません

もう1年以上
マスク生活を送っているのだから
今までよりも
花粉予防をできているはず
そう思いたかったけれど
やっぱりそんなうまくは
いきませんね

そういえば今日
運転中に暑くてつい
風を入れるために
窓を開けたんでした
くしゃみも止まらないはずです
迂闊だったわ

モニター参加させていただいている
ハウスきざみ紅しょうが風ペーストを使って

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2種類の紅しょうがだれで食べるふわふわナゲット

材料 2人分
鶏むね肉    150g
絹ごし豆腐   1/2丁
玉ねぎ     1/4個
小麦粉     大さじ3
塩       適量
油       適量
レタス     
A)
しょうゆ    小さじ1
砂糖      小さじ1
酢       小さじ1
きざみ紅しょうが風ペースト  小さじ1
水       大さじ3
片栗粉     小さじ1/2くらい
B)
マヨネーズ   小さじ1.5
紅しょうが風ペースト  小さじ1.5

作り方
1)鶏むね肉は包丁でたたいてミンチにする
玉ねぎはみじん切りにする
2)絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジにかけて
水気をとる
3)ボウルに鶏ミンチ、玉ねぎを入れ、豆腐をつぶしながら入れてよく混ぜ
塩と小麦を入れてこねるように混ぜる
4)フライパンに油を多めに入れて熱しスプーンですくって揚げる
5)しょうゆ、砂糖、酢、水、片栗粉を煮立たせとろみがついたら火を止め、紅しょうがペーストを入れて甘酢あんを作る
6)マヨネーズと紅しょうがペーストを混ぜる
7)器にレタスとナゲットを盛り、5と6のたれを添える

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野生

自然が多い
のどかなところで暮らしていると
野生の動物に遭遇することも
時にはあります

私が住んでいるのは
市街地から少し離れた郊外で
田舎ではあるものの
まだそこまでではないんですが
もう少し山の中へと
足を伸ばせば

凛としたたたずまいの鹿や
じゃれあって遊ぶ狸
木の実だか何だかをお食事中の猿…
彼らは意外と悠々と
目の前に登場したりします

たまに見かけるその
堂々たる姿に
この辺りは彼らにとって
暮らしやすいのかもしれない
と思います

襲われたり、畑を荒らされたり
何か被害が出てはいけないけれど
野生動物が安全に
生きていられる場所があることに
安心するんです

交差点で信号待ちをしている
私の車の前を
堂々とゆっくり渡っていった鹿
そういえば少し先に
小さな神社があったなと
ふと思った

その名は鹿島神社
たまたまの偶然だろうけれど
守り神なの?と
思いたくもなるじゃないの

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香りのいいものは
気のめぐりをよくしてくれます
ストレスフルな毎日に
心の平穏を求めて

三つ葉と大葉とじゃこのペペロンチーノ
カリカリに炒ったじゃこの
ほどよい塩味と香ばしさは
炊きたてのご飯にもいいけれど
今日はパスタの気分です



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ハリッサ照り焼きとモニター参加の話

現在3種のチューブ入りペーストの
モニター参加させていただいていますが
届いた時から一番気になっていたのは
やはり魅惑のハリッサでして

かぼす&すだち
紅しょうが
この2つは美味しいだろうことが
わかるけれど
ハリッサは馴染みがない

ハリッサというのは
北アフリカや地中海地方で
よく使われる
ハーブやらスパイスやらを
いろいろ混ぜ合わせた
複雑な味と香りの調味料だとか

未知との遭遇
興味がわきますね
もしかして
私の苦手な香りだったら
どうしましょ

そう思いながらも
怖いもの見たさで
手を伸ばしたくなる
そんな感じで
使わせていただいています

最初の心配は杞憂に終わり
ハリッサの個性的な香りを
青魚と組み合わせたくなりました
鯖のハリッサ照り焼き

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材料 1人分

鯖     1切れ
醤油    小さじ2   
砂糖    小さじ1
魅惑のハリッサ  小さじ2
小麦粉   適量
油     適量
大根    3㎝くらい
小松菜   適量
ネギ    適量

作り方

1)鯖は大きな骨ははずしキッチンペーパーで水気をとる
2)大根は半月切りにしてゆで、小松菜も食べやすい長さに切ってゆでておく
3)ネギは白髪ねぎにして水にさらす
4)フライパンに油を熱し、小麦粉をまぶした鯖を両面焼く
5)醤油、砂糖、ハリッサをよく混ぜておく
6)鯖に火が通ったら、合わせた調味料を加えて全体にからめる
7)皿に大根と小松菜を並べ、上に鯖をのせ、白髪ねぎをトッピングする  

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プロフィール

とらのるり

70年代生まれ
天涯孤独のおひとりさまです
趣味は神社仏閣めぐり